|
|
Nikatse Nkwa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1 1/2 kg, 3 tl. zout, 4 laurierblaadjes, 3 uien, 6 tomaten, 1 blikje tomatenpuree (70 g), 250 g. pindakaas, 1 mesp. witte peper, 1 mesp. zout
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukkenen en kook ze gaar in water met zout en laurier in 1 1/2 uur. Schil de uien en snijd ze grof. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Pureer de tomaten met de uien en de tomatenpuree. Haal de kip uit de bouillon en houd ze warm. Meet 3/4 l. bouillon af en zeef ze.
Bereidingswijze:
Roer de tomaten-uienpuree door de bouillon en laat ze zachtjes koken in een open pan (10 minuten).Neem de pan van het vuur en klop er met een garde lepelsgewijs de pindakaas door. Laat de saus toegedekt 10 minuten zachtjes koken. Maak de saus op smaak met peper en zout en leg de stukken kip erin.
|
|
|